Chou-fleur - Crédit photo: Julien GauthierChou-fleur
Nom latin : Brassica oleracea, var. botrytis
Origine : Proche-Orient
Période de récolte : Août à novembre
Caractéristique : Légume blanc récolté avant l'étape de floraison
Fait intéressant : Le chou-fleur n'aime pas un contact direct avec le soleil; une exposition prolongée favorise le jaunissement de la pomme. C'est pourquoi les feuilles recouvrent généralement les fleurettes blanches.